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熟食店辣鸡爪顺盈平台 做(熟食店辣鸡爪顺盈平台 做的)


(资料图片仅供参考)

1、用料:鸡爪700、鹌鹑蛋500、卤料一包、大葱一根、八角2个、香叶4张、白糖2小勺、花椒30克、干辣椒适量、料酒适量。

2、首先用清水洗干净买回来的鸡爪,去掉鸡爪尖,备好所需要用到的材料。

3、下锅把鸡爪焯水,倒入锅中,放入鸡爪、姜片、大葱,倒入料酒或者白酒大火煮出血水捞出。

4、鸡爪捞出放入凉水清洗干净沥干水分备用,锅中倒入植物油或者菜油加热放入适量的白糖炒至糖色后放入鸡爪,炒至变色关火捞出备用。

5、砂锅中倒入菜油或植物油大火加热后关小火,放入准备好的葱、姜、蒜,洋葱、花椒、干辣椒炒出香味后倒入准备好的卤料炒出香味。

6、后再放入鸡爪翻转几次卤料抹匀后倒入适量凉水(刚刚腌到鸡爪即可),盖上锅盖大火焖煮10分钟倒入老抽一小勺,生抽2小勺,盐少量!再盖上锅盖小火焖煮30分钟。

7、煮好后捞出装盘,淋一点汤汁在上面,撒上葱花即可食用。

责编:BKM355 

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